Læs mere
Da ham den lille gut var helt lille fik han meget lidt med gluten indenbords. Derhjemme var det faktisk sjældent at han fik hvidtbrød af gluten produkter. Den her opskrift er en favorit, da dejen både kan bruges til sandwichboller, flütes og pølsehorn. De er fine at have med i madkassen og de smager ret godt uden at være for tunge. Jeg ønsker mig en køkkenmaskine til jul, for jeg synes det giver meget bedre dej end at bruge håndmixer med dejkroge. Alternativet med dejkroge er fint nok, men dejen bliver mere luftig og lækker.
Ingredienser
- 4 dl lunkent vand (Jeg koger altid vand og hælder koldt i)
- 25 g gær
- 1 tsk honning
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk salt
- 100 g fuldkornsrismel
- 70 g boghvedemel
- 50 g fuldkornsmajsmel
- 40 g kartoffelmel
- 15 g loppefrøskaller
Sådan gør du
1.Opløs gær i lunkent og tilsæt salt, citronsaft og honning. Lad det hele opløses i vandet.
2. Bland de forskellige mel og loppefrøskaller sammen i en anden skål.
3. Tilsæt melblandingen til væsken og ælt det hele sammen i et par minutter. Brug gerne håndmixer med dejkroge eller dejmaskine.
4. Lad dejen hvile i omkring 30 minutter tildækket af et fugtigt klæde.
5. Ælt dejen igen med hænderne og deldejen i 6-8 boller. Tilsæt mel hvis dejen er meget klistret.
6. Form flütes af bollerne og læg dem på en bageplade og lad dem hæve 1 time under et viskestykke.
7. Bag dem i forvarmet ovn ved 220 grader almindelig ovn (200 grader varmluft)i ca. 20 min. Hold dog godt øje med dem, da der er stor forskel på ovne.
Nyd mini flütes samme dag eller varm dem lune i ovnen dagen derpå med hjemmelavet æggesalat til.
Velbekommen
Emner: